「本活松葉かに」１枚 鳥取賀露港直送の「本活松葉かに」丸ごと１枚を、「刺身」「しゃぶしゃぶ」 「炭火焼き」のお好みの調理方法でお召し上がりいただけます。 この時期しか味わえない山陰の味覚をぜひどうぞ。
大粒の岩牡蠣を殻ごと天然の塩で包み、エキスを逃がさないように焼き上げた夏限定の特別メニュー。岩ガキの濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。
霜降りの鳥取和牛をお客様の目の前で、熱効率のよい陶板に乗せて焼き上げます。脂の弾ける音と香りが、食欲を一層そそります。
鳥取県独自の酒米で造った三朝館お勧めのオリジナル冷酒「華椿」や、地元三 朝町にある藤井酒造の「白狼」など地元の銘酒を多数取り揃えております。また、 各種焼酎も多数取り揃えており「魔王」「佐藤」など幻の焼酎にめぐりあえるか も・・・。
ほどよい霜降りの「鳥取和牛」を、しゃぶしゃぶやステーキで。黒毛和種ならではのまろやかな舌ざわりが自慢です。また、6月下旬には山陰沖でのウニ漁が解禁されます。山陰のウニは小粒で水分が少なく、磯の香りが濃厚。ウニの下駄盛りが一枚まるごとついた贅沢なプランが、毎年人気となっております。
夏が旬の岩牡蠣は大粒で、手のひらほどの大きさの殻に、身とエキスがぎっしり詰まっています。当館オリジナルの「岩牡蠣の塩釜焼き」は自慢の一品です。鳥取の特産品である白イカも夏が旬。身が厚く、刺身にするとまったりとしたコクが味わえます。
料理長が腕を振るった松茸の会席が、毎年ご好評をいただいております。炭火焼き、土瓶蒸し、釜飯など多彩な調理法で、旬の香りを存分にお楽しみ下さい。山里の秋の味覚をはじめ、旬の海の幸もふんだんに盛り込んだ、贅沢な味わいが自慢です。
鳥取の味覚の王様「松葉ガニ」が味わえる、最も人気の季節です。当館では、賀露漁港で水揚げされた地元産の松葉ガニをご提供しております。本場でしか味わえない本物のカニ料理を心ゆくまでご堪能下さい。甲羅に身を詰めた当館名物の「三徳ガニ」（下記参照）は、ここでしか味わえない美味しさです。
